ऐमारैंथ की चेरी लाल रंग की सूक्ष्म पत्ती इसे ट्रेंडी शेफ के साथ एक पसंदीदा बनाती है! ऐमारैंथ माइक्रो ग्रीन्स में अखरोट जैसा, भरपूर स्वाद होता है और इसमें 15% प्रोटीन होता है। यह किसी भी डिश के लिए एक शानदार गार्निश या टॉपिंग बनाता है।
युवा पत्ते नाजुक मटर जैसे स्वाद के साथ कोमल और पौष्टिक होते हैं, जो सलाद या गार्निश के लिए आदर्श होते हैं। यह विटामिन ए, बी, सी, और ई, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, नियासिन, फास्फोरस, पोटेशियम और अमीनो एसिड में समृद्ध है।