आईरिस संकरण सब्जी बीज शतावरी

यह लिली के परिवार से संबंधित एक बारहमासी तने की फसल है।

इसके तने के कोमल हिस्से को'भाला'या'शीर्ष'के रूप में जाना जाता है, जिसे ब्लैंच किया जाता है और सूप के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। यह यूरोप की एक प्राचीन सब्जी है; भारत के शहरी क्षेत्रों में इसने हाल के दशकों में ही लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया है।

यह पौधा पहाड़ी क्षेत्रों और ठंडी जलवायु में अच्छी तरह से उगता है और स्वस्थ विकास के लिए कम से कम 4 से 6 घंटे दैनिक धूप की आवश्यकता होती है।