प्याज पर काला धब्बा इसके कारण होता है-एस्परगिलस नाइजर , मिट्टी में एक आम कवक। फफूंद के विकास को हतोत्साहित करने के लिए, प्याज को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक स्टोर करें। प्याज के बाहरी तराजू पर काले सांचे की थोड़ी मात्रा को ठंडे, बहते हुए नल के पानी के नीचे कुल्लाएं या प्रभावित परतों को काट दें।

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