सूक्ष्म अजवाइन का साग परिपक्व जड़ी बूटी का युवा, छोटा, खाद्य संस्करण है। पत्ते पतले, चौड़े, चिकने और पंखे के आकार के होते हैं जिनमें कई लोब होते हैं और थोड़े दांतेदार या पंख वाले किनारे होते हैं। यह कोमल, कुरकुरे और थोड़ा चबाया हुआ होता है, और इसमें एक साफ, काली मिर्च के काटने से संतुलित सुखद कड़वा नोट के साथ एक केंद्रित मिट्टी, हरा, नमकीन-मीठा स्वाद होता है।
सूक्ष्म अजवाइन का साग कच्ची तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त है, विशेष रूप से नमकीन व्यंजनों के लिए एक गार्निश के रूप में। छोटे, युवा और कोमल, सूक्ष्म अजवाइन में अभी भी इसका क्लासिक पेपरपी अजवाइन का स्वाद है, लेकिन लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने पर नाजुक पत्तियां मुरझा जाएंगी और वे भारी ड्रेसिंग और सॉस के लिए खड़े नहीं होंगे।