मिर्च खेती

मिर्च खेती गाइड

परिचय:-फसलों में से एक है। फसल बड़े पैमाने पर पूरे भारत में अपने फलों के लिए उगाई जाती है। यह भारत में विभिन्न करी, और चटनी के एक सिद्धांत घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह भी सब्जियों,जाता है। सूखी मिर्च का इस्तेमाल करी पाउडर के लिए किया जाता है। मिर्च में लाल रंग "कैप्सेंथिन" के कारण होता है। मिर्च में तीक्ष्णता सक्रिय घटक "कैप्सैसिन" के कारण होती है, जो एक क्षारीय, मिर्च से निकाला जाता है और दवा के लिए उपयोग किया जाता है।

मिर्च खेती के लिए जलवायु:-मिर्चउष्णकटिबंधीय और उप उष्णकटिबंधीय क्षेत्र का एक संयंत्र है-यह गर्म और आर्द्र जलवायु और 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान में अच्छी तरह से बढ़ता है । खिलना विकास और फल गठन के दौरान मिट्टी में कम नमी कली, डिब्लोसम और फलों की बूंदों का कारण बनती है। अत्यधिक वर्षा फसलों के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह पौधे के झड़ने और सड़ने के बारे में लाती है। एक बारिश की फसल के रूप में, यह 25-30 इंच की वार्षिक वर्षा प्राप्त क्षेत्रों में उगाया जाता है ।

मिर्च खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी:-मिर्चमिट्टी की एक श्रृंखला में उगाया जा सकता है, लेकिन काली मिट्टी जो लंबे समय तक नमी बनाए रखने वर्षा फसल के लिए उपयुक्त हैं, जबकि अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, डेल्टालिक मिट्टी और रेतीले loams सिंचित हालत में अच्छा कर रहे हैं । हालांकि उत्तराखंड की पहाड़ियों में बजरी और मोटे रेत के साथ मिश्रित रेतीले से लेकर मिट्टी के दोमट तक की विस्तृत श्रृंखला में मिर्च उगाई जाती है।

मिर्च खेती में बफर जोन का रखरखाव:- जैविक मिर्च खेती में 7.5 -15 मीटर का बफर जोन पारंपरिक खेत के चारों ओर छोड़ा जाना है, जो खेत के स्थान पर निर्भर करता है। इस बफर जोन से होने वाले उत्पाद को जैविक नहीं माना जाएगा।

मिर्च खेती में भूमि और इसकी तैयारी:-मिर्चको सभी प्रकार के नरम में उगाया जा सकता है लेकिन रेतीली-दोमट, मिट्टी की दोमट और दोमट मिट्टी इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं, मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा और अच्छी तरह से वातित किया जाना चाहिए । अम्लीय मिट्टी मिर्च की खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

प्रत्येक जुताई के बाद 2-3 जुताई और क्लॉड क्रशिंग देकर जमीन तैयार की जाती है। खाद या FYM@ 150-200 क्विंटल बुवाई से कम से कम 15-20 दिन पहले मिट्टी में अच्छी तरह से फैलाया जाए और अच्छी तरह से मिलाया जाए। अंतिम जुताई 0 पर । एच.C @ 8-10 किलो प्रति एकड़ एल्ड्रिन या हेफ्टफ की कीमत 10-15 किलो प्रति एकड़ फसल को सफेद चींटियों और अन्य मिट्टी कीटों से बचाने के लिए मिट्टी पर लागू किया जाना चाहिए।

मिर्च खेती में रोपण सामग्री/प्रचार-प्रसार-मिर्च का प्रचार बीजों द्वारा किया जाता है । नर्सरी बढ़ाने के लिए, कीटों और बीमारियों के लिए सहिष्णुता के साथ उच्च उपज किस्मों के बीज का उपयोग किया जा सकता है। उन्हें सावधानीपूर्वक प्रमाणित जैविक फार्मों से या स्वयं के बीज भूखंड से चुना जाना चाहिए जो बवाल उठाया जाता है। के साथ शुरू करने के लिए, स्थानीय उच्च उपज किस्मों से रासायनिक अनुपचारित बीज भी इस्तेमाल किया जा सकता है, बवाल का उत्पादन बीज के अभाव में ।

मिर्च की किस्में हैं:- पूसा सादाबहार, पूसा ज्वाला और पंत सी-1 उत्तराखंड में खेती के लिए मिर्च की किस्में हैं। हालांकि, कई किसान पंतनगर से लंबे समय से खरीदी गई किस्में उगा रहे हैं और यहां तक कि अपने बीज का उपयोग भी कर रहे हैं ।

मिर्च खेती में बुवाई का समय और बीज दर:-करफके लिए मिर्च की फसल के मामले में यह मई-जून में बोया जाता है और गर्मियों की फसल के लिए, यह जनवरी के महीने में बोया जाता है ।   मैं 1 हेक्टेयर क्षेत्र के लिए 1/2 किलो बीज की आवश्यकता है ।

मिर्च खेती में बीज उपचार:-में बीजों का किसी भी रासायनिक कवकनाशक या कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, जहां भी संभव हो, बीज उपचार के लिए स्वदेशी प्रथाओं को अपनाना हमेशा फायदेमंद होता है । बीजों का इलाजत्रिकोडर्माऔरपसुइडोमोनास एसपीसड़ांध की घटनाओं को रोकने के लिए 10 ग्राम प्रति किलो बीज की दर से । नर्सरी बढ़ाने का आदर्श समय फरवरी-मार्च उत्तराखंड की पहाड़ियों में है । प्रत्यारोपण अप्रैल-मई के महीनों के दौरान किया जाएगा । एकड़ क्षेत्र में प्रत्यारोपण के लिए नर्सरी बढ़ाने के लिए 400 ग्राम बीज पर्याप्त होंगे।

नर्सरी उगाने वाली मिर्च:-अच्छी तरह से तैयार नर्सरी बेड में ताजी मिर्च के बीज बोए जाते हैं। हालांकि यह मुख्य क्षेत्र में प्रसारण विधि द्वारा बोया जा सकता है, प्रत्यारोपण विधि बेहतर गुणवत्ता और अस्तित्व के लिए पसंद किया जाता है । नर्सरी बिस्तर आमतौर पर जमीन के स्तर से उठाया जाता है और खाद और रेत के साथ पूरी तरह से मिश्रण द्वारा तैयार किया जाता है।ट्राइकोडर्माबोए जाते हैं और रेत का उपयोग करके बारीकी से कवर किए जाते हैं। बीज अंकुरण का समय 5 से 7 दिन होता है। लगभग 40 - 45 दिन पुराने रोपण वास्तविक क्षेत्र में प्रत्यारोपित किए जाते हैं।

मिर्च खेती में अंतर और वृक्षारोपण:- प्रत्यारोपण के लिए 40-45 दिन पुरानी पौध का इस्तेमाल किया जाता है। आमतौर पर उत्तराखंड की पहाड़ियों में अप्रैल-मई के दौरान प्रत्यारोपण किया जाता है। रोपण उथले खाइयों/गड्ढों या लकीरें/स्तर की भूमि पर प्रत्यारोपित किया जाता है । कुछ जगहों पर 60 सेमी x 60 सेमी या 45 सेमी x 30 सेमी या 30 सेमी x 30 सेमी की दूरी भी अपनाई जाती है। हालांकि, 19750 प्रति एकड़ के पौधे की आबादी के साथ लगभग 22200 पौधों की आबादी या 19750 प्रति एकड़ पौधे की आबादी के साथ 45 सेमी x 45 सेमी के साथ 60 सेमी x 30 सेमी की दूरी को इष्टतम माना जाता है।

मिर्च फार्मिंग में सीधी बुआई:- वर्षा की स्थिति में सीधी बुवाई का अभ्यास किया जाता है। सीधे बोए गए फसल के लिए मार्च के अंत या अप्रैल के पहले सप्ताह तक बीज ड्रिल किए जाते हैं। बीज की दर 2.5-3.0 किलो प्रति एकड़ है। बुवाई के 30-40 दिनों के बाद, पतले और गैप भरने का काम दिन में बादल छाए रहते हैं।

मिर्च खेती में सिंचाई/जल आपूर्ति:- मिर्च भारी नमी का सामना नहीं कर सकती। इसलिए सिंचाई तभी दी जानी चाहिए जब जरूरी हो। लगातार और भारी सिंचाई छरहरे वनस्पति विकास को प्रेरित करती है और फूल बहाने का कारण बनती है। अधिक सिंचाई से पौधों की वृद्धि, शाखाओं में बंटी और शुष्क पदार्थ संचय पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। सिंचाई और सिंचाई के बीच अंतराल की संख्या मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। यदि पौधे 4 पी.m पर पत्तियों की ड्रॉपिंग दिखाते हैं, तो यह इस बात का संकेत है कि सिंचाई की आवश्यकता है। मिर्च में फूल और फल विकास पानी की आवश्यकता का सबसे महत्वपूर्ण चरण हैं। आम तौर पर मिर्च बारिश से पोषित स्थिति के तहत उगाई जाती है। हालांकि, सिंचित स्थिति के तहत, उर्वरकों, कीटनाशकों और कवकनाशकों से दूषित पानी का उपयोग करने से बचने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। सिंचाई विवेकपूर्ण तरीके से की जानी चाहिए। फंगल संक्रमण से बचने के लिए नर्सरी के बिस्तरों और खेतों में पानी के ठहराव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

मिर्च फार्मिंग में अंतर संस्कृति संचालन/खरपतवार नियंत्रण/छंटाई:-प्रसारण विधि के माध्यम से या लकीरों में लाइन में बोने से उठाए गए उगाए गए रोपण को लगभग 30 से ६० पौधों/एम 2 की पौधों की आबादी बनाए रखने के लिए बीज बोने के 25 से 30 दिन बाद हाथ से पतला किया जाना चाहिए । अंत में बनाए रखने के लिए पौधे घनत्व मिट्टी की प्रकृति और उर्वरता पर निर्भर हो सकता है। सीमांत धरती पर जनसंख्या अधिक बनी रहती है । आम तौर पर दो खरपतवार/होलिंग्स के लिए खेत को खरपतवार से मुक्त रखना होता है, पहला बुवाई के 20-25 दिनों के भीतर और दूसरा पहली निराई/होइंग के 20-25 दिनों के बाद । जहां भी जरूरत हो, खरपतवार वृद्धि के आधार पर एक या दो और खरपतवार उठाए जा सकते हैं । कीटों को आकर्षित करने वाले खरपतवारों को जाल के रूप में कार्य करने और फूलों से पहले हटाने के लिए क्षेत्र में बढ़ने की अनुमति दी जानी चाहिए। जब भी आवश्यक हो, अर्थिंग किया जाता है। मिर्च की खेती एक अंतर या मिश्रित फसल के रूप में की जा सकती है बशर्ते अन्य सभी फसलें जैविक तरीकों के तहत उगाई जाएं । मिर्च की खेती के साथ रोटेशन में फलीदार फसल को शामिल करना वांछनीय है।

मिर्च खेती में खाद और उर्वरक :-10 से 11 टन/हेक्टेयर वित्त वर्ष या खाद खेत तैयार करने के समय लगाई जाती है । बारिश की फसल के लिए मिर्च में 50 किलो एन और 25 किलो पी प्रत्यारोपण के समय लागू पी की एन फुल डोज की 1/2 डोज लगाई जानी चाहिए। .सिंचित फसल के लिए प्रत्यारोपण के 30 दिन बाद लागू एन की शेष यी खुराक 100 किलो एन, 50 किलोग्राम पी और 50 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर लागू की जानी चाहिए। उर्वरकों को चार समान खुराक में लागू किया जाता है। पहली बार प्रत्यारोपण के समय लागू शेष खुराक प्रत्यारोपण के बाद 4, १११ और 13 सप्ताह में लागू कर रहे हैं ।

मिर्च खेती में कीट कीट नियंत्रण:-थ्रिप्स, पतंग, एफिड्स, रूट ग्रब्स और पॉड बोरर्स मिर्च खेती में प्रमुख कीट हैं। रूट ग्रब के उपद्रव से बचने के लिए, खेत में केवल अच्छी तरह से सड़े हुए फार्मयार्ड खाद लागू किया जाना चाहिए। 100 किलो/एकड़ की दर से नीम केक का आवेदन रूट ग्रब्स के नियंत्रण के लिए उचित है। ग्रब के जीवन चक्र को भंग करने के लिए कृषि पद्धतियों में परिवर्तन भी उपयोगी पाया जाता है। रूट ग्रब के उपद्रव को नियंत्रित करने के लिए, मार्च से प्रकाश जाल बिछाया जा सकता है। खेत में विभिन्न स्थानों पर घास का ढेर लगाया जा सकता है और इन ढेरों में जमा होने वाले ग्रब्स को सुबह में एकत्र किया जा सकता है और नष्ट कर दिया जा सकता है। 400 ग्राम/एकड़ के ब्यूवरिया बसियाना को मैदान में प्रसारित किया जाए। अप्रैल के पहले पखवाड़े से पहले प्रत्यारोपण भी जड़ ग्रब की घटनाओं को कम करने में मदद करता है ।

थ्रिप्स, एफिड्स और माइट्स के नियंत्रण के लिए नीम सीड गिरी निकालने (एनएसकेई) का आवेदन किया जा सकता है। 15 एल पानी में 10 किलो नीम के बीज की गुठली उबाली जा सकती है। 200 मिलीलीटर इस अर्क को 15 एल पानी में मिलाया जा सकता है और चूसने वाली कीटों को नियंत्रित करने के लिए चार से पांच स्प्रे दिए जा सकते हैं। किसान कीटों केबिखू घास(उर्टिका डायोनिका)(मेलिया आजादिरच)करते हैं।क्रिसोपोला कॉर्निया, एक बायो कंट्रोल एजेंट, 15 दिनों में एक बार थ्रिप्स और पतंगों को नियंत्रित करने में भी सहायक होता है। फल (फली) बोरर्स प्रमुख कीट हैं जो फसल को काफी नुकसान पहुंचाते हैं। जैव नियंत्रण उपायों को अपनाकर उन्हें कुछ हद तक प्रबंधित किया जा सकता है । 5 नहीं @ क्षेत्र में फेरोमोन जाल की प्रतिबंधित स्थापना। प्रति एकड़ वयस्क पतंगों की निगरानी करने में मदद करता है। जाल में पतंगों को खोलना के दस दिन बाद, 200 ले (लार्वा समकक्ष) / एकड़ की दर से न्यूक्लियर पॉलीहेडोसिस वायरस (एनपीवी) के साथ 4-5 छिड़काव पॉड बोरर्स के शुरुआती लार्वा चरण को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद है। स्पोडोप्टेरा बोरर के अंडे की जनता को यांत्रिक रूप से एकत्र और नष्ट किया जा सकता है। त्रिकोग्रामा, एक अंडा परजीवी, पतंगों की उपस्थिति के दो दिन बाद जारी किया जा सकता है। नीम के तेल, नीम के बीज की गिरी निकालने और 04से बैसिलस थुरिंगिएन्सिसफायदेमंद है। सभी शेड फल और फूलों का हिस्सा नियमित अंतराल पर एकत्र और नष्ट किया जाना चाहिए।

मिर्च खेती में रोग नियंत्रण:-कोलेटोट्रिकमशिमला मिर्च और बैक्टीरियल मुरझाने के कारण फल सड़ांध और मरो वापस मिर्च खेती में दो बड़ी बीमारियां हैं । बैक्टीरियल लीफ स्पॉट, पाउडर फफूंदी और मोज़ेक रोग (वायरस के कारण) मिर्च की प्रमुख बीमारियां हैं। सावधानी बरतें बीज चयन और फाइटोसैनिटरी उपाय अपनाने से मिर्च के रोगों की जांच होगी। प्रभावित पौधों को जल्द हटाने से बीमारियों का फैलाव नियंत्रित रहेगा। ट्राइकोडर्मा के साथ बीज उपचार नर्सरी में अंकुर सड़ांध का ख्याल रखता है। जहां भी रोग गंभीर हो, रोगों के प्रति सहिष्णु किस्मों का उपयोग किया जाना चाहिए। प्रभावित पौधों की रूजिंग और विनाश मोज़ेक वायरस की जांच करने में मदद करता है। प्रभावी रोग नियंत्रण के लिए, 10 ग्राम ट्राइकोडर्मा या स्पेडुमोमोनास एसपी प्रति लीटर पानी का छिड़काव करने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

मिर्च खेती में विकास चरण:-मिर्च की फसल की अवधि विविधता, मौसम और जलवायु, उर्वरता और जल प्रबंधन के आधार पर लगभग 150-180 दिन है । मिर्च की वृद्धि में वनस्पति और प्रजनन चरण शामिल हैं। सामान्य तौर पर, मिर्च में वनस्पति चरण 75-85 दिनों तक फैला रहता है और इसके बाद प्रजनन चरण के 75-95 दिन होते हैं। वनस्पति चरण में प्रोफस ब्रांचिंग के साथ पौधों की ऊंचाई में वृद्धि की विशेषता है। कॉम्पैक्ट किस्मों पर चंदवा में बेहतर वातारण और सूरज की रोशनी घुसपैठ के लिए भारी ब्रांचिंग पसंद की जाती है। इससे फलों की सड़न को रोकने में भी मदद मिलती है। फूल फसल के 80-85 दिनों या रोपाई के 40-45 दिनों से शुरू होता है। मिर्च संयंत्र एक अक्सर प्राकृतिक पार के 50% के साथ परागण फसल को पार कर जाता है। फल विकास और परिपक्वता के लिए 40 दिनों के समय के बारे में थेसिस और परागण के बाद की आवश्यकता है।

 मिर्च की कटाई:-मिर्च प्रकृति में अत्यधिक नाशवान है। यह फसल, भंडारण और परिवहन के दौरान और अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। कटाई परिपक्वता के सही चरण में की जानी चाहिए।

  • सब्जियों के प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाने वाली मिर्चों को आम तौर पर काटा जाता है जबकि वे अभी भी हरे लेकिन पूर्ण उगाए जाते हैं।
  • कैनिंग उद्देश्य के लिए लाल अवस्था में मिर्च ों की कटाई की जाती है। सुखाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मिर्च को पूरी पकी हुई अवस्था में काटा जाता है जिसे मिर्च पाउडर में तब्दील किया जा सकता है ।

मिर्च की उपज:-खेती की प्रणाली के अनुसार उपज भिन्न होती है। वर्षा पोषित फसल की सूखी मिर्च की पैदावार 200-400 किलो और सिंचित फसल की 600-1000 किलो प्रति एकड़ है। सूखी से ताजा जैप्ड मिर्च का अनुपात25- 40 प्रतिशत तक

 

मिर्च खेती में कटाई के बाद कार्य:- यह तीन चरणों में किया जा सकता है।

1) सुखाने 2) ग्रेडिंग और पैकिंग 3) स्टोरेज

बॉटम लाइन:-यहमसालेदार खेती है और अच्छा मुनाफा उचित मिर्च खेती तकनीकों के साथ संभव है ।