एशिया: सब्जी उत्पादन केंद्र!
वैश्विक सब्जी उत्पादन लगभग 261 मिलियन टन है, जो वैश्विक खाद्य अनाज उत्पादन () का लगभग 20% है। लेकिन, इसमें से 225 मिलियन टन एशिया में ही पैदा होता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि एशिया में वैश्विक आबादी का आधा हिस्सा है, एशियाई देशों में अन्य महाद्वीपों में उनके काउंटर भागों की तुलना में अधिक सब्जियां (और उपभोग) का उत्पादन होता है। 40 किलोग्राम / वर्ष / वर्ष प्रति व्यक्ति वैश्विक उत्पादन की तुलना में एशिया का सब्जी उत्पादन लगभग 70 किलोग्राम / वर्ष / प्रति व्यक्ति है। एशिया में प्रमुख उत्पादन चीन (152 मिलियन टन) और भारत (31 मिलियन टन) से हो रहा है। सबसे खतरनाक तथ्य यह है कि भारत, एशिया का प्रमुख आबादी वाला देश, प्रति वर्ष केवल 24 किलोग्राम सब्जी उत्पादन होता है। यह वैश्विक रूप से प्रति व्यक्ति उत्पादन को देखते हुए कम है और भारतीय खाद्य पदार्थों की कम पोषण स्थिति का एक स्पष्ट संकेतक है- क्योंकि सब्जियां खनिज और विटामिन की मुख्य प्रदाता हैं।
इसलिए, अधिक उपज देने वाली किस्मों और खेती की आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके सब्जियों के उत्पादन को बढ़ाने की तत्काल आवश्यकता है। अधिक महत्वपूर्ण यह है कि इन सब्जियों को मूल्य और स्थान दोनों के मामले में गरीबी रेखा से नीचे बड़ी आबादी के लिए सुलभ बनाया जाना चाहिए, ताकि गरीब आदमी के भोजन की औसत पोषण गुणवत्ता में सुधार हो।
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